Une belle trouvaille
Je me dois de partager avec vous toute ma fierté que d'avoir un de nos vignerons qui est mentionné sur une des meilleures revue viticoles de France " Terre de Vins ".
En effet, sur l'édition Terre de Vins du Mardi 21 Avril 2015, dont le sujet était :
" Champagne : le retour en grâce des cépages oubliés ", le Champagne Perseval-Farge que nous représentons dans le Sud-Ouest a fait sensation !
C'est une grande fierté pour nous car cela valide quelques parts notre choix.
Ces vignerons sont amoureux de leur terre, de leur vignoble et surtout essayent de valoriser le terroir Champenois en remettant au gout du jour des cépages dont personne ne connait, mais étaient cultivés, vinifiés il y a bien longtemps.
Ils tentent de sauvegarder ces vieux cépages, moins productifs, peut être plus fragiles aux maladies, une pointe plus acide aussi mais surtout tellement plus difficiles à vinifier !
N'est ce pas là la qualité première d'un bon vigneron ? réussir là ou tout est compliqué ?
Ne nous voilons pas la face non plus, il est de mode de travailler les légumes oubliés alors pourquoi pas les raisins, les cépages eux aussi cultivés d'antan, autrefois, et remis au gout du jour ?
C'est ce que font avec amour Isabelle et Benoist Perseval à Chamery, le vignoble situé sur la Montagne de Reims a été classé HVE l'année dernière, pour ceux qui ne savent pas ce que c'est encore car c'est une nouvelle certification, c'est pour faire simple, un cran en dessous du bio.
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| Certification HVE Champagne Perseval-Farge |
Quand on se donne la peine de vouloir réhabiliter les vieux cépages, vous pensez bien que ces vignerons font tout pour respecter leur vignoble, leur terroir champenois.
Cette démarche est longue, coûteuse, mais au final, ces bouteilles sont de vraies pépites !
Ces différentes cuvées sont extraordinaires, comme diraient mes clients, cette maison de Champagne a un style "un gout" bien a elle, et c'est exactement ce que l'on recherche d'un Champagne !
Le style ! Un Style !
Chapeau à vous Isabelle et Benoist Perseval.J'espère maintenant que vous comprendrez pourquoi certains vins de Champagne peuvent être un peu plus onéreux. Il y a toujours de la recherche et du TRAVAIL !
Bonne dégustation à tous, et profitez en, la livraison est gratuite en ce moment à partir de 3 bouteilles ;)
PS : La Cuvée Terre de Sables est absolument fabuleuse.... à découvrir !!!!
