Arrivée du Beaujolais Nouveau 2016

Arrivée du Beaujolais Nouveau 2016

Les vendanges se sont bien déroulées pour la plupart, c'est encore la période pour tous nos vignerons de la vinification des raisins récoltés pour nous faire de fabuleuses bouteilles.

Vinification au chai Chat Grand Corbin

Ce millésime 2016 devrait être de très bonne qualité mais les récoltes plus tendues dues aux conditions climatiques pour la majeur partie des régions viticoles.

Certains terroirs n'ont pas été épargnés par la grêle.

Dès que nous en saurons plus sur ce nouveau millésime 2016, nous vous tiendrons au courant.

Le premier vin, a nous être présenté sera le Beaujolais Nouveau ou Beaujolais Village Nouveau 2016. Il sortira comme d'habitude le 3ème Jeudi de Novembre.

Et oui, s'il est bien un vin que l'on attend à la même date c'est bien celui là ! Le Beaujolais Nouveau !

Certains d'entre vous le détestent car vous avez l'habitude de l'acheter vite-fait en grandes surfaces pour "marquer le coup", et comme d'habitude, vous vous faites la même réflexion, qu'il est atrocement dégueu en parlant poliment. Bien sur quand on l'achète 3 euros la bouteille...

On va encore vous vendre de la banane, de la fraise, mais un vrai de vrai sera bien plus complexe.

Cette fois ci, achetez le chez votre caviste qui, normalement le choisit chez son vigneron attitré de vins de la région du Beaujolais qui lui fournit tous ses Morgon, Brouilly, Chiroubles, Moulin à Vent, Saint Amour etc.
Là, vous aurait de ce fait, un échantillon d'un bon vrai Beaujolais Nouveau !

C'est toujours avec une pointe d'excitation que nous attendons de déguster le primeur de notre vigneron (Domaine des Maisons Neuves), car cela nous donne une idée de ce que serons les nouveaux millésimes du Beaujolais que nous proposerons à la vente, à savoir, plus fruité, floraux, puissants ou bien légers (tout ceci du aux conditions climatiques de l'année).

C'est toujours une jolie surprise.

Je vous donne quasiment en avant-première la nouvelle affiche qui fera l’événement du Beaujolais Nouveau 2016 avec sa sortie du 17 Novembre ! 

affiche officielle du beaujolais nouveau 2016

Bonne dégustation de ce primeur avec quelques fromages et charcuteries régionales, telles que la saucisse sèche de foie de la Maison Milhau dans le Tarn, du jambon de Bigorre de la Maison Aubard vers Bayonne ou bien de la Pata Negra Bellota que représente Eric Marcos un Maestro Cortador.

A bientôt

L'équipe de la Cave Ô Saveurs

L'automne avec couleurs vibrantes. Les Courges, la Citrouille

La mi-saison, mi-figue, mi-raisin avec les derniers produits d'été, tomates, courgettes, et les premiers légumes d'hiver, poireaux, courges aux belles couleurs de l’été indien.

Tout ceci nous emmène progressivement à cuisiner plus chaud.

Place aux courges couleurs feu, Halloween qui pointe son nez, ça tombe bien, vous allez en manger de la citrouille !!!! :)

Savez- vous quoi en faire justement ?

Profitez de cette saison pour utilisez les fruits secs, les épices pour concocter des soupes douces, des petits plats en cocotte ou en gratin voire même des desserts à base de courges…

Ne vous laissez pas abattre, vos enfants vont adorer ces plats d’automne. Si Si vous allez être surpris.

Commencez par des cookies à la citrouille et aux raisins secs, puis, flan de courge à la cannelle… des tartes à la citrouille, ou un crumble…

Soupe au potiron

Si nous voulons rester dans la cuisine classique, bien sur les fameuses soupes au potiron où l’on rajoutera un peu de lait de coco, en accompagnement bien rissolée dans du beurre avec des oignons.

Avez-vous essayé une tarte oignons potimaron bien caramélisés  qui vous invite à vous emmitoufler dans une couverture et regarder les feuilles qui tombent ?!

Les températures commencent à baisser, c’est de saison, concoctez vous de bons vins chauds à bases d’épices, attention à consommer avec modération bien sur !!!

 A bientôt !!